雲仙焼

新鮮かつ多種多様の吟味された素材を
巧みに組み合わせる事によって
他にはない個性と味わいを醸し出しております。

素晴らしい、コレストロール“0”の
最高級植物油をふんだんに使って
分厚い高熱の鉄板上であっさりと焼き上げる
この独特の調理法は素材の持ち味を生かすだけでなく、
医学的、栄養学的にも非常に優れた特性を
誇っております。

お客様の美容と健康に雲仙焼。
どうぞ心ゆくまでお楽しみください。

雲仙焼のたれ
○
真中の黒のたれはしょうゆをとトマトなどの野菜をベースに
山椒などのスパイスを利かせたもの。
肉や貝類などの旨みと最高級植物油のコクを
見事に調和します。
○
黄色のたれは梅をベース。
赤紫蘇を使用しないで梅肉本来の色と風味を活用。
どれと併せてもあっさりと、
それでいてオリジナリティあふれる味わいに高めます。
○
塩は炒った荒塩を細かくミルで粉砕。
まろやかさを持ちながらもメリハリが利いており、
串料理の美点を引き出します。